大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 と調味料類 （その他） 即席すまし汁の栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 乾と調味料類 （その他） 即席すまし汁の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 調味料類 （その他） 即席すまし汁 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 2.8 | 9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.5 | 17 | 14.5 | g | | たんぱく質 | 33.9 | 18.3 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 0.5 | 16 | g | | コレステロール | Tr | 16 | -16 | mg | | 脂質 | 18.8 | 0.8 | 18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 10.9 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | 10.4 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 28.5 | -17.2 | g | | 食物繊維総量 | 20.6 | 3.3 | 17.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.9 | 30.5 | -1.6 | g | | 有機酸 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 灰分 | 4.6 | 47.6 | -43 | g | | ナトリウム | 1 | 18000 | -17999 | mg | | カリウム | 1800 | 490 | 1310 | mg | | カルシウム | 140 | 76 | 64 | mg | | マグネシウム | 200 | 61 | 139 | mg | | リン | 620 | 220 | 400 | mg | | 鉄 | 6.8 | 2.3 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.13 | 0.83 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.6 | 1.64 | mg | | ヨウ素 | 0 | 140 | -140 | μg | | セレン | 3 | 39 | -36 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 570 | 29 | 541 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 260 | -259 | μg | | β-カロテン | 24 | 2200 | -2176 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 65 | -62 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 2300 | -2274 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 200 | -198 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.8 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 0.3 | 13.7 | mg | | δ-トコフェロール | 10 | 0.2 | 9.8 | mg | | ビタミンK | 36 | 57 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.13 | 0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.31 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 5.1 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7.5 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.17 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 350 | 170 | 180 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.41 | 0.57 | mg | | ビオチン | 26 | 8.3 | 17.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 25 | -22 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 45.7 | -45.7 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |