大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 乾と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 52.6 | -39.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.5 | 5.6 | 25.9 | g | | たんぱく質 | 33.9 | 6.3 | 27.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 10.8 | 5.7 | g | | コレステロール | Tr | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 18.8 | 13.1 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 20.3 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | 19.4 | -12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 23 | -11.7 | g | | 食物繊維総量 | 20.6 | 0 | 20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.9 | 20 | 8.9 | g | | 有機酸 | 1.6 | 1.6 | 0 | g | | 灰分 | 4.6 | 6.4 | -1.8 | g | | ナトリウム | 1 | 2300 | -2299 | mg | | カリウム | 1800 | 47 | 1753 | mg | | カルシウム | 140 | 57 | 83 | mg | | マグネシウム | 200 | 6 | 194 | mg | | リン | 620 | 210 | 410 | mg | | 鉄 | 6.8 | 1.8 | 5 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.4 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.05 | 0.91 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.03 | 2.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | 41 | -41 | μg | | セレン | 3 | 18 | -15 | μg | | クロム | 2 | (Tr) | 2 | μg | | モリブデン | 570 | 5 | 565 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 24 | 1 | 23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 16 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 9 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 270 | -268 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1.7 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.7 | (Tr) | 1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 0.6 | 13.4 | mg | | δ-トコフェロール | 10 | (Tr) | 10 | mg | | ビタミンK | 36 | 15 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.08 | 0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.18 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 2.5 | (Tr) | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.12 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 350 | 59 | 291 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 1.38 | -0.4 | mg | | ビオチン | 26 | 25 | 1 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |