大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 と調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースの栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 乾と調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソース | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 60.7 | -48 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.5 | | 31.5 | g | | たんぱく質 | 33.9 | 0.9 | 33 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | | 16.5 | g | | コレステロール | Tr | | 0 | mg | | 脂質 | 18.8 | 0.1 | 18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 27.1 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | 26.7 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 29.8 | -18.5 | g | | 食物繊維総量 | 20.6 | 1 | 19.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 28.9 | 30.9 | -2 | g | | 有機酸 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | g | | 灰分 | 4.6 | 6.2 | -1.6 | g | | ナトリウム | 1 | 2200 | -2199 | mg | | カリウム | 1800 | 210 | 1590 | mg | | カルシウム | 140 | 61 | 79 | mg | | マグネシウム | 200 | 26 | 174 | mg | | リン | 620 | 17 | 603 | mg | | 鉄 | 6.8 | 1.5 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.1 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.23 | 0.73 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.23 | 2.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 570 | | 570 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 14 | -13 | μg | | β-カロテン | 24 | 100 | -76 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 110 | -84 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.5 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 0.1 | 13.9 | mg | | δ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | ビタミンK | 36 | 2 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.03 | 0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.04 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.8 | 10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.06 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 350 | 1 | 349 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.21 | 0.77 | mg | | ビオチン | 26 | | 26 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |