大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 乾と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 42 | -29.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.5 | 9.9 | 21.6 | g | | たんぱく質 | 33.9 | 12.1 | 21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 20 | -3.5 | g | | コレステロール | Tr | 820 | -820 | mg | | 脂質 | 18.8 | 23.9 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 22.1 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | 21.1 | -13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 26.7 | -15.4 | g | | 食物繊維総量 | 20.6 | 0 | 20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.9 | 20.7 | 8.2 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 4.6 | 1.3 | 3.3 | g | | ナトリウム | 1 | 38 | -37 | mg | | カリウム | 1800 | 80 | 1720 | mg | | カルシウム | 140 | 110 | 30 | mg | | マグネシウム | 200 | 12 | 188 | mg | | リン | 620 | 400 | 220 | mg | | 鉄 | 6.8 | 2 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.2 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.05 | 0.91 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.05 | 2.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | 50 | -50 | μg | | セレン | 3 | 34 | -31 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 570 | 19 | 551 | μg | | レチノール | 0 | 390 | -390 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 24 | 3 | 21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 55 | -52 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 31 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 400 | -398 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 3.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 1.7 | Tr | 1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 1.6 | 12.4 | mg | | δ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | ビタミンK | 36 | 16 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.42 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.82 | -0.59 | mg | | ナイアシン | 2.5 | Tr | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.15 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 350 | 99 | 251 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 1.85 | -0.87 | mg | | ビオチン | 26 | 36 | -10 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |