大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 乾と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 50.3 | -37.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.5 | 13.5 | 18 | g | | たんぱく質 | 33.9 | 16.1 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 27.6 | -11.1 | g | | コレステロール | Tr | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 18.8 | 34.1 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 0.2 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | 0.2 | 7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 4.6 | 6.7 | g | | 食物繊維総量 | 20.6 | 0 | 20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.9 | 0.2 | 28.7 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 4.6 | 1.7 | 2.9 | g | | ナトリウム | 1 | 58 | -57 | mg | | カリウム | 1800 | 87 | 1713 | mg | | カルシウム | 140 | 140 | 0 | mg | | マグネシウム | 200 | 12 | 188 | mg | | リン | 620 | 530 | 90 | mg | | 鉄 | 6.8 | 4.7 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 3.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.14 | 0.82 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.07 | 2.17 | mg | | ヨウ素 | 0 | 200 | -200 | μg | | セレン | 3 | 36 | -33 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 570 | 13 | 557 | μg | | レチノール | 0 | 520 | -520 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 24 | 7 | 17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 66 | -63 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 41 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 520 | -518 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 3.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 1.7 | Tr | 1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 1.5 | 12.5 | mg | | δ-トコフェロール | 10 | Tr | 10 | mg | | ビタミンK | 36 | 37 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.16 | 0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.43 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.29 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 350 | 140 | 210 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 2.7 | -1.72 | mg | | ビオチン | 26 | 54 | -28 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |