大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 乾と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 49.6 | -36.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.5 | 13.8 | 17.7 | g | | たんぱく質 | 33.9 | 16.5 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 28.2 | -11.7 | g | | コレステロール | Tr | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 18.8 | 34.3 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 0.2 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | 0.2 | 7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 4.2 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.6 | 0 | 20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.9 | 0.2 | 28.7 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 4.6 | 1.7 | 2.9 | g | | ナトリウム | 1 | 53 | -52 | mg | | カリウム | 1800 | 100 | 1700 | mg | | カルシウム | 140 | 140 | 0 | mg | | マグネシウム | 200 | 11 | 189 | mg | | リン | 620 | 540 | 80 | mg | | 鉄 | 6.8 | 4.8 | 2 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 3.6 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.13 | 0.83 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.08 | 2.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | 110 | -110 | μg | | セレン | 3 | 47 | -44 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 570 | 12 | 558 | μg | | レチノール | 0 | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 24 | 2 | 22 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 41 | -38 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 24 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 690 | -688 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 4.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.7 | Tr | 1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 1.6 | 12.4 | mg | | δ-トコフェロール | 10 | Tr | 10 | mg | | ビタミンK | 36 | 39 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.21 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.45 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.8 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.31 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 350 | 150 | 200 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 3.6 | -2.62 | mg | | ビオチン | 26 | 65 | -39 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |