大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 乾と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 50.3 | -37.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.5 | 19.5 | 12 | g | | たんぱく質 | 33.9 | 24 | 9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 16.8 | -0.3 | g | | コレステロール | Tr | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 18.8 | 18.6 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 4.4 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | 4 | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 9.8 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 20.6 | | 20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.9 | 3.5 | 25.4 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 4.6 | 3.6 | 1 | g | | ナトリウム | 1 | 140 | -139 | mg | | カリウム | 1800 | 420 | 1380 | mg | | カルシウム | 140 | 900 | -760 | mg | | マグネシウム | 200 | 54 | 146 | mg | | リン | 620 | 700 | -80 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.9 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.5 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.09 | 0.87 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.08 | 2.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | 30 | -30 | μg | | セレン | 3 | 53 | -50 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 570 | 0 | 570 | μg | | レチノール | 0 | 39 | -39 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 0 | 26 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 39 | -37 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.8 | -4.8 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 5.2 | 8.8 | mg | | δ-トコフェロール | 10 | 0.1 | 9.9 | mg | | ビタミンK | 36 | | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.19 | 0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.21 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 5.5 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9.7 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.16 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | 葉酸 | 350 | 12 | 338 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.55 | 0.43 | mg | | ビオチン | 26 | 6.3 | 19.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |