大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 乾と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 56.7 | -44 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.5 | 21 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 33.9 | 25.2 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 14.1 | 2.4 | g | | コレステロール | Tr | 88 | -88 | mg | | 脂質 | 18.8 | 15.8 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 0.4 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | 0.4 | 6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 6.2 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.6 | 0 | 20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.9 | 0.4 | 28.5 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 4.6 | 1.9 | 2.7 | g | | ナトリウム | 1 | 61 | -60 | mg | | カリウム | 1800 | 460 | 1340 | mg | | カルシウム | 140 | 16 | 124 | mg | | マグネシウム | 200 | 34 | 166 | mg | | リン | 620 | 320 | 300 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.4 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.8 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.07 | 0.89 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.01 | 2.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | 10 | -10 | μg | | セレン | 3 | 37 | -34 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 570 | 0 | 570 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 24 | | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | Tr | 26 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 37 | -35 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 2.7 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.7 | Tr | 1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | Tr | 14 | mg | | δ-トコフェロール | 10 | Tr | 10 | mg | | ビタミンK | 36 | 0 | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.13 | 0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.19 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 7.4 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.31 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 350 | 10 | 340 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 1.65 | -0.67 | mg | | ビオチン | 26 | 6.1 | 19.9 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |