そらまめ しょうゆ豆 とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
そらまめ しょうゆ豆とずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ しょうゆ豆 | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.2 | 9.9 | 40.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.6 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 6.6 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 41.8 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | 10.1 | 25.8 | -15.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37.1 | 63.5 | -26.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 18.2 | -16.2 | g | | ナトリウム | 460 | 6 | 454 | mg | | カリウム | 280 | 10000 | -9720 | mg | | カルシウム | 39 | 1200 | -1161 | mg | | マグネシウム | 38 | 120 | -82 | mg | | リン | 130 | 210 | -80 | mg | | 鉄 | 1.9 | 9 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.4 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.55 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.43 | 25 | -24.57 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 15 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 15 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 19 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.3 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 3.6 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 30 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 2 | -1.89 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 煮豆
調味液を除いたもの
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |