そらまめ しょうゆ豆 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
そらまめ しょうゆ豆と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そらまめ しょうゆ豆 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.2 | 65.4 | -15.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 14.8 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 9.2 | -8.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 9.8 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 0.8 | 26.6 | g | | 食物繊維総量 | 10.1 | 8.5 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37.1 | 8.4 | 28.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2 | 1.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 460 | 1 | 459 | mg | | カリウム | 280 | 530 | -250 | mg | | カルシウム | 39 | 79 | -40 | mg | | マグネシウム | 38 | 100 | -62 | mg | | リン | 130 | 190 | -60 | mg | | 鉄 | 1.9 | 2.2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.23 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.43 | 1.01 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 4.2 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 9 | 7 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 4 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 41 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | ビオチン | | 9.8 | -9.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 煮豆
調味液を除いたもの
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |