えんどう 全粒 赤えんどう 茹で物 と（もやし類） ブラックマッペもやし 油いための栄養素を比較
えんどう 全粒 赤えんどう 茹で物と（もやし類） ブラックマッペもやし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 赤えんどう 茹で物 | （もやし類） ブラックマッペもやし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 90.6 | -26.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 1.4 | 6 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 2.3 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.8 | 1.8 | 17 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | 1.8 | 15.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 6.7 | 13 | g | | 食物繊維総量 | 7.7 | | 7.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 5.8 | 19.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 9 | -8 | mg | | カリウム | 260 | 71 | 189 | mg | | カルシウム | 28 | 18 | 10 | mg | | マグネシウム | 40 | 13 | 27 | mg | | リン | 65 | 34 | 31 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | マンガン | | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 63 | 38 | 25 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 2.2 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 14 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.04 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 0.9 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 53 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.5 | -0.11 | mg | | ビオチン | 5.7 | 2.6 | 3.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 種皮及び損傷部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |