えんどう 全粒 赤えんどう 茹で物 と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
えんどう 全粒 赤えんどう 茹で物と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 赤えんどう 茹で物 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 53.7 | 10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 5 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 8.2 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 5.9 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.8 | 1.2 | 17.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | 1.2 | 16 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 27.6 | -7.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.7 | 6.8 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 30.6 | -5.4 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 16 | -15 | mg | | カリウム | 260 | 610 | -350 | mg | | カルシウム | 28 | 18 | 10 | mg | | マグネシウム | 40 | 29 | 11 | mg | | リン | 65 | 200 | -135 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.21 | 0 | mg | | マンガン | | 0.36 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 63 | | 63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 2 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 2 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 1.5 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 3 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.23 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.3 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 1.8 | -1.8 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 120 | -115 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.68 | -0.29 | mg | | ビオチン | 5.7 | | 5.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |