えんどう 全粒 赤えんどう 茹で物 と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の栄養素を比較
えんどう 全粒 赤えんどう 茹で物と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 赤えんどう 茹で物 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 90.9 | -27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 2.2 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 3.8 | 5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.8 | | 18.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | | 17.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 2.3 | 17.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.7 | 3.3 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 4 | 21.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 7 | -6 | mg | | カリウム | 260 | 350 | -90 | mg | | カルシウム | 28 | 34 | -6 | mg | | マグネシウム | 40 | 22 | 18 | mg | | リン | 65 | 61 | 4 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.08 | 0.13 | mg | | マンガン | | 1.11 | -1.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 63 | | 63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 4100 | -4094 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 4100 | -4093 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 340 | -339 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 280 | -273 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.24 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 91 | -86 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.8 | -0.41 | mg | | ビオチン | 5.7 | | 5.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 79 | -79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |