えんどう 全粒 赤えんどう 茹で物 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
えんどう 全粒 赤えんどう 茹で物と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 赤えんどう 茹で物 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 60.6 | 3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 9 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 9.5 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 7.5 | -6.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 8.3 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.8 | | 18.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | | 17.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 19.6 | 0.099999999999998 | g | | 食物繊維総量 | 7.7 | 0.8 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 19.1 | 6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | g | | ナトリウム | 1 | 760 | -759 | mg | | カリウム | 260 | 38 | 222 | mg | | カルシウム | 28 | 160 | -132 | mg | | マグネシウム | 40 | 52 | -12 | mg | | リン | 65 | 190 | -125 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.22 | -0.01 | mg | | マンガン | | 1.7 | -1.7 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 4 | 1 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 63 | 45 | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 2 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 7 | -4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | ビタミンK | 7 | 18 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.02 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.8 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 7 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.4 | -0.01 | mg | | ビオチン | 5.7 | 4.2 | 1.5 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |