えんどう 全粒 赤えんどう 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の栄養素を比較
えんどう 全粒 赤えんどう 茹で物と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 赤えんどう 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 67.5 | -3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 17.8 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 20.5 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 10.1 | -9.5 | g | | コレステロール | 0 | 52 | -52 | mg | | 脂質 | 1 | 10.8 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.8 | 0.2 | 18.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | 0.2 | 17 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 3.5 | 16.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.7 | 0 | 7.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 0.2 | 25 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 50 | -49 | mg | | カリウム | 260 | 420 | -160 | mg | | カルシウム | 28 | 8 | 20 | mg | | マグネシウム | 40 | 29 | 11 | mg | | リン | 65 | 250 | -185 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 5 | 21 | -16 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 63 | 0 | 63 | μg | | レチノール | 0 | 27 | -27 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 27 | -26 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.8 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.21 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.7 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.59 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 9 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.74 | -1.35 | mg | | ビオチン | 5.7 | 5.5 | 0.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |