えんどう 全粒 赤えんどう 乾 とほうれんそう 葉 夏採り 茹で物の栄養素を比較
えんどう 全粒 赤えんどう 乾とほうれんそう 葉 夏採り 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.4 | 91.5 | -78.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 2.1 | 15.7 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 2.6 | 19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.7 | 0.4 | 42.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.9 | 0.4 | 38.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 1.2 | 46.6 | g | | 食物繊維総量 | 17.4 | 3.6 | 13.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.4 | 4 | 56.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.2 | 1 | g | | ナトリウム | 1 | 10 | -9 | mg | | カリウム | 870 | 490 | 380 | mg | | カルシウム | 65 | 69 | -4 | mg | | マグネシウム | 120 | 40 | 80 | mg | | リン | 360 | 43 | 317 | mg | | 鉄 | 5 | 0.9 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 0.7 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.11 | 0.38 | mg | | マンガン | | 0.33 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 11 | 3 | 8 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 280 | 4 | 276 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | 5400 | -5384 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 45 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 18 | 5400 | -5382 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 450 | -449 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.6 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 0.3 | 6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 320 | -304 | μg | | ビタミンB1 | 0.72 | 0.05 | 0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 1.2 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.08 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 110 | -86 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.13 | 1.61 | mg | | ビオチン | 16 | 3.2 | 12.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |