えんどう 全粒 赤えんどう 乾 と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
えんどう 全粒 赤えんどう 乾と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 13.4 | 53.7 | -40.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 5 | 12.8 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 8.2 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 5.2 | -3.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 5.9 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.7 | 1.2 | 41.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.9 | 1.2 | 37.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 27.6 | 20.2 | g | | 食物繊維総量 | 17.4 | 6.8 | 10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.4 | 30.6 | 29.8 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 16 | -15 | mg | | カリウム | 870 | 610 | 260 | mg | | カルシウム | 65 | 18 | 47 | mg | | マグネシウム | 120 | 29 | 91 | mg | | リン | 360 | 200 | 160 | mg | | 鉄 | 5 | 1.2 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 1 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.21 | 0.28 | mg | | マンガン | | 0.36 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 280 | | 280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | 2 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 18 | 2 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 1.5 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 3 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.72 | 0.23 | 0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.8 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 2.3 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 1.8 | -1.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 120 | -96 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.68 | 1.06 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | Tr | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |