えんどう 全粒 赤えんどう 乾 と（にんにく類） にんにく りん茎 生の栄養素を比較
えんどう 全粒 赤えんどう 乾と（にんにく類） にんにく りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | （にんにく類） にんにく りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.4 | 63.9 | -50.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 4 | 13.8 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 6.4 | 15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 0.9 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.7 | 1.1 | 41.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.9 | 1 | 37.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 24.1 | 23.7 | g | | 食物繊維総量 | 17.4 | 6.2 | 11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.4 | 27.5 | 32.9 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 8 | -7 | mg | | カリウム | 870 | 510 | 360 | mg | | カルシウム | 65 | 14 | 51 | mg | | マグネシウム | 120 | 24 | 96 | mg | | リン | 360 | 160 | 200 | mg | | 鉄 | 5 | 0.8 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 0.8 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.16 | 0.33 | mg | | マンガン | | 0.28 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 11 | 1 | 10 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 280 | 16 | 264 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | 2 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 18 | 2 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 0 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.72 | 0.19 | 0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.7 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 1.8 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 1.53 | -1.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 93 | -69 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.55 | 1.19 | mg | | ビオチン | 16 | 2 | 14 | μg | | ビタミンC | Tr | 12 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部
硝酸イオン： 0 g
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可食部100g当たりの成分です。 |