えんどう 全粒 赤えんどう 乾 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
えんどう 全粒 赤えんどう 乾と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.4 | 65.5 | -52.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 13.8 | 4 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 15 | 6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 7.5 | -6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 8.2 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.7 | 1.6 | 41.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.9 | 1.5 | 37.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 3.5 | 44.3 | g | | 食物繊維総量 | 17.4 | 8 | 9.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.4 | 9.9 | 50.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 870 | 440 | 430 | mg | | カルシウム | 65 | 69 | -4 | mg | | マグネシウム | 120 | 66 | 54 | mg | | リン | 360 | 230 | 130 | mg | | 鉄 | 5 | 1.8 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 1.5 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.39 | 0.1 | mg | | マンガン | | 0.93 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 11 | 3 | 8 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 280 | 85 | 195 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 16 | 4 | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 18 | 5 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 7.1 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | ビタミンK | 16 | 18 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.72 | 0.13 | 0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 4 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.12 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 36 | -12 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.08 | 1.66 | mg | | ビオチン | 16 | 9.9 | 6.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |