えんどう 全粒 赤えんどう 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
えんどう 全粒 赤えんどう 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.4 | 5.9 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 34.9 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 37 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 20.9 | -19.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 22.8 | -20.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.7 | 8.7 | 34 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.9 | 8.2 | 30.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 14.7 | 33.1 | g | | 食物繊維総量 | 17.4 | 16.9 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.4 | 29.3 | 31.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 2.2 | 5 | -2.8 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 870 | 2000 | -1130 | mg | | カルシウム | 65 | 160 | -95 | mg | | マグネシウム | 120 | 240 | -120 | mg | | リン | 360 | 690 | -330 | mg | | 鉄 | 5 | 7.9 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 4.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.49 | 1.32 | -0.83 | mg | | マンガン | | 2.76 | -2.76 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 11 | 3 | 8 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 280 | 450 | -170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 16 | 50 | -34 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 18 | 53 | -35 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 15 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 9 | -8.8 | mg | | ビタミンK | 16 | 57 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.72 | 0.29 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.29 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 2.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 11 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.51 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 250 | -226 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.91 | 0.83 | mg | | ビオチン | 16 | 29 | -13 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |