えんどう 全粒 赤えんどう 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆の栄養素を比較
えんどう 全粒 赤えんどう 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.4 | 57.4 | -44 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 15.7 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 16.6 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 9.2 | -7.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 9.8 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.7 | | 42.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.9 | | 38.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 4.7 | 43.1 | g | | 食物繊維総量 | 17.4 | 10.6 | 6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.4 | 13.8 | 46.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 2.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 230 | -229 | mg | | カリウム | 870 | 810 | 60 | mg | | カルシウム | 65 | 75 | -10 | mg | | マグネシウム | 120 | 110 | 10 | mg | | リン | 360 | 290 | 70 | mg | | 鉄 | 5 | 2.8 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 1.8 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.51 | -0.02 | mg | | マンガン | | 1.33 | -1.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 280 | | 280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | 2 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 18 | 3 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 8 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 5.3 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 11 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.72 | 0.15 | 0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 4.9 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.18 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 96 | -72 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.34 | 1.4 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 試料： レトルト製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |