えんどう 全粒 赤えんどう 乾 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
えんどう 全粒 赤えんどう 乾と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.4 | 12.4 | 1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 32.9 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 33.8 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 18.6 | -17.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 19.7 | -17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.7 | 7 | 35.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.9 | 6.7 | 32.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 8.3 | 39.5 | g | | 食物繊維総量 | 17.4 | 21.5 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.4 | 29.5 | 30.9 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 2.2 | 4.7 | -2.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 870 | 1900 | -1030 | mg | | カルシウム | 65 | 180 | -115 | mg | | マグネシウム | 120 | 220 | -100 | mg | | リン | 360 | 490 | -130 | mg | | 鉄 | 5 | 6.8 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 3.1 | 1 | mg | | 銅 | 0.49 | 1.07 | -0.58 | mg | | マンガン | | 2.27 | -2.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 11 | 5 | 6 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 280 | 350 | -70 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | 7 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 18 | 7 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 13 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 8.6 | -8.4 | mg | | ビタミンK | 16 | 18 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.72 | 0.71 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.26 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 2 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 10 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.51 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 260 | -236 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 1.36 | 0.38 | mg | | ビオチン | 16 | 28 | -12 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |