レンズまめ 全粒 乾 と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物の栄養素を比較
レンズまめ 全粒 乾と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | レンズまめ 全粒 乾 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 86.9 | -74.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 1.2 | 18.5 | g | | たんぱく質 | 23.2 | 1.7 | 21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.2 | | 45.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.1 | | 41.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.9 | 7.5 | 40.4 | g | | 食物繊維総量 | 16.7 | 3.8 | 12.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.7 | 10.7 | 50 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | g | | ナトリウム | Tr | 6 | -6 | mg | | カリウム | 1000 | 160 | 840 | mg | | カルシウム | 57 | 40 | 17 | mg | | マグネシウム | 100 | 15 | 85 | mg | | リン | 430 | 33 | 397 | mg | | 鉄 | 9 | 0.5 | 8.5 | mg | | 亜鉛 | 4.8 | 0.3 | 4.5 | mg | | 銅 | 0.95 | 0.06 | 0.89 | mg | | マンガン | 1.57 | 0.32 | 1.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 54 | | 54 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 180 | | 180 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 29 | 670 | -641 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 8 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 680 | -650 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 56 | -53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | Tr | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 51 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.52 | 0.1 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 0.8 | 4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.28 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 77 | 120 | -43 | μg | | パントテン酸 | 1.58 | 0.31 | 1.27 | mg | | ビオチン | 23 | | 23 | μg | | ビタミンC | 1 | 39 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ひらまめ
(100 g：126mL、100 mL：80g) | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |