りょくとう 全粒 茹で物 と（もやし類） りょくとうもやし 生の栄養素を比較
りょくとう 全粒 茹で物と（もやし類） りょくとうもやし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | りょくとう 全粒 茹で物 | （もやし類） りょくとうもやし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 95.4 | -29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 1.2 | 7 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 1.7 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | 1.3 | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.1 | 1.3 | 14.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.5 | 1.8 | 17.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 1.3 | 3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.5 | 2.6 | 19.9 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 320 | 69 | 251 | mg | | カルシウム | 32 | 10 | 22 | mg | | マグネシウム | 39 | 8 | 31 | mg | | リン | 75 | 25 | 50 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.08 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.06 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 140 | 55 | 85 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 85 | 6 | 79 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | Tr | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.4 | Tr | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 3 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 80 | 41 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.23 | 0.11 | mg | | ビオチン | 3.3 | 1.7 | 1.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やえなり | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： (0) g
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可食部100g当たりの成分です。 |