りょくとう 全粒 茹で物 と（にら類） にら 葉 茹で物の栄養素を比較
りょくとう 全粒 茹で物と（にら類） にら 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | りょくとう 全粒 茹で物 | （にら類） にら 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 89.8 | -23.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 1.9 | 6.3 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 2.6 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | 2.3 | 15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.1 | 2.3 | 13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.5 | 2.4 | 17.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 4.3 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.5 | 5.7 | 16.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 320 | 400 | -80 | mg | | カルシウム | 32 | 51 | -19 | mg | | マグネシウム | 39 | 20 | 19 | mg | | リン | 75 | 26 | 49 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.09 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.49 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 140 | | 140 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 30 | -30 | μg | | β-カロテン当量 | 85 | 4400 | -4315 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 370 | -363 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.4 | 0.7 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 16 | 330 | -314 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 1.1 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 80 | 77 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.39 | -0.05 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 11 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やえなり | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |