りょくとう 全粒 茹で物 と（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生の栄養素を比較
りょくとう 全粒 茹で物と（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | りょくとう 全粒 茹で物 | （だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 93.4 | -27.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 1.8 | 6.4 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 2.1 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.1 | | 16.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.5 | 2 | 17.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 1.9 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.5 | 3.3 | 19.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 5 | -4 | mg | | カリウム | 320 | 99 | 221 | mg | | カルシウム | 32 | 54 | -22 | mg | | マグネシウム | 39 | 33 | 6 | mg | | リン | 75 | 61 | 14 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.35 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | 12 | -12 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 140 | 6 | 134 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1900 | -1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 85 | 1900 | -1815 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 160 | -153 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.4 | 0.5 | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 16 | 200 | -184 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.08 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 2 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 80 | 96 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.29 | 0.05 | mg | | ビオチン | 3.3 | 5.6 | -2.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やえなり | 別名： かいわれ
茎基部約1 cmを除去したもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |