りょくとう 全粒 茹で物 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
りょくとう 全粒 茹で物とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | りょくとう 全粒 茹で物 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 8.5 | 57.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 10.8 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 14.6 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.1 | | 16.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.5 | 39.8 | -20.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 34.8 | -29.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.5 | 70.8 | -48.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 5.5 | -4.8 | g | | ナトリウム | 1 | 25 | -24 | mg | | カリウム | 320 | 2200 | -1880 | mg | | カルシウム | 32 | 150 | -118 | mg | | マグネシウム | 39 | 140 | -101 | mg | | リン | 75 | 200 | -125 | mg | | 鉄 | 2.2 | 7.7 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.2 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.31 | 3.34 | -3.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 140 | | 140 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 85 | 710 | -625 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 59 | -52 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.4 | 0.4 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 16 | 120 | -104 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 8 | -7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 80 | 99 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 3.1 | -2.76 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： やえなり | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |