りょくとう 全粒 茹で物 と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
りょくとう 全粒 茹で物と（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | りょくとう 全粒 茹で物 | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 64.3 | 1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 2.6 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 2.7 | 7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | 30.5 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.1 | 27.8 | -11.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.5 | 23.2 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 8.2 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.5 | 31.4 | -8.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 13 | -12 | mg | | カリウム | 320 | 470 | -150 | mg | | カルシウム | 32 | 27 | 5 | mg | | マグネシウム | 39 | 49 | -10 | mg | | リン | 75 | 140 | -65 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.35 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 140 | 2 | 138 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 85 | 3 | 82 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.4 | 8.5 | -4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.25 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 3 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 80 | 110 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.36 | -0.02 | mg | | ビオチン | 3.3 | 8.7 | -5.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： やえなり | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |