りょくとう 全粒 茹で物 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
りょくとう 全粒 茹で物と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | りょくとう 全粒 茹で物 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 14.5 | 51.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 11.7 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 12.8 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.4 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | 61.2 | -43.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.1 | 55.6 | -39.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.5 | 58.6 | -39.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 11.2 | -6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.5 | 68.2 | -45.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 320 | 330 | -10 | mg | | カルシウム | 32 | 26 | 6 | mg | | マグネシウム | 39 | 140 | -101 | mg | | リン | 75 | 310 | -235 | mg | | 鉄 | 2.2 | 3.1 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.42 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.31 | 4.02 | -3.71 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 47 | -46 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 140 | 44 | 96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 85 | 0 | 85 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 4.4 | 0 | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.34 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.7 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 8.5 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 80 | 48 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.27 | -0.93 | mg | | ビオチン | 3.3 | 11 | -7.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やえなり | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |