りょくとう 全粒 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
りょくとう 全粒 茹で物と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | りょくとう 全粒 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 66 | 0 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 16.8 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 19.6 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 11.4 | -11 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.6 | 12.8 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | 0.3 | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.1 | 0.3 | 15.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.5 | 4.5 | 15 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 0 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.5 | 0.3 | 22.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 48 | -47 | mg | | カリウム | 320 | 350 | -30 | mg | | カルシウム | 32 | 12 | 20 | mg | | マグネシウム | 39 | 25 | 14 | mg | | リン | 75 | 290 | -215 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.01 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | 0 | 9 | -9 | μg | | セレン | 1 | 29 | -28 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 140 | 0 | 140 | μg | | レチノール | 0 | 36 | -36 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 85 | Tr | 85 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 36 | -29 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.4 | Tr | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.15 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.3 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 9 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.2 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 80 | 9 | 71 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.37 | -1.03 | mg | | ビオチン | 3.3 | 4.5 | -1.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： やえなり | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |