りょくとう 全粒 茹で物 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
りょくとう 全粒 茹で物と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | りょくとう 全粒 茹で物 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 15.2 | 50.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 64.2 | -56 | g | | たんぱく質 | 10.2 | 77.1 | -66.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.7 | 0.8 | 16.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.1 | 0.7 | 15.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.5 | 14.8 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 0 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.5 | 0.8 | 21.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 4 | -3.3 | g | | ナトリウム | 1 | 130 | -129 | mg | | カリウム | 320 | 940 | -620 | mg | | カルシウム | 32 | 28 | 4 | mg | | マグネシウム | 39 | 70 | -31 | mg | | リン | 75 | 790 | -715 | mg | | 鉄 | 2.2 | 5.5 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.8 | -2 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.27 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.31 | | 0.31 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45 | -45 | μg | | セレン | 1 | 320 | -319 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 140 | 1 | 139 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 85 | 0 | 85 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | (Tr) | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.4 | 0.1 | 4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.55 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 45 | -44.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 61 | -58.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.53 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 80 | 11 | 69 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.82 | -0.48 | mg | | ビオチン | 3.3 | 15 | -11.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： やえなり | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |