りょくとう 全粒 乾 と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
りょくとう 全粒 乾と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | りょくとう 全粒 乾 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 10.8 | 55.5 | -44.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 2.5 | 18.2 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 3.4 | 21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 16.5 | -15.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 1.5 | 17.1 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.4 | 21 | 24.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.4 | 19.2 | 22.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.4 | 19.4 | 30 | g | | 食物繊維総量 | 14.6 | 4.8 | 9.8 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 23.2 | 35.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.8 | 2.7 | g | | ナトリウム | 0 | 46 | -46 | mg | | カリウム | 1300 | 230 | 1070 | mg | | カルシウム | 100 | 58 | 42 | mg | | マグネシウム | 150 | 10 | 140 | mg | | リン | 320 | 78 | 242 | mg | | 鉄 | 5.9 | 0.5 | 5.4 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.3 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.05 | 0.86 | mg | | マンガン | | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 410 | 5 | 405 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 150 | 24 | 126 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 24 | 126 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 2 | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.4 | 6.8 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 36 | 27 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.09 | 0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.18 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 3 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 3.6 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.06 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 13 | 447 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 0.42 | 1.24 | mg | | ビオチン | 11 | 4.2 | 6.8 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： やえなり | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |