りょくとう 全粒 乾 と（しめじ類） ぶなしめじ 生の栄養素を比較
りょくとう 全粒 乾と（しめじ類） ぶなしめじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | りょくとう 全粒 乾 | （しめじ類） ぶなしめじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.8 | 91.1 | -80.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 1.6 | 19.1 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 2.7 | 22.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.4 | 1.4 | 44 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.4 | 1.3 | 40.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.4 | 2 | 47.4 | g | | 食物繊維総量 | 14.6 | 3.5 | 11.1 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 4.8 | 54.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.9 | 2.6 | g | | ナトリウム | 0 | 2 | -2 | mg | | カリウム | 1300 | 370 | 930 | mg | | カルシウム | 100 | 1 | 99 | mg | | マグネシウム | 150 | 11 | 139 | mg | | リン | 320 | 96 | 224 | mg | | 鉄 | 5.9 | 0.5 | 5.4 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.5 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.06 | 0.85 | mg | | マンガン | | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 410 | 6 | 404 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 150 | 0 | 150 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 0 | 150 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.4 | 0 | 6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 36 | 0 | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.15 | 0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.17 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 6.1 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 6.4 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.09 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 460 | 29 | 431 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 0.81 | 0.85 | mg | | ビオチン | 11 | 8.7 | 2.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やえなり | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき）
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |