りょくとう 全粒 乾 とつるむらさき 茎葉 茹で物の栄養素を比較
りょくとう 全粒 乾とつるむらさき 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | りょくとう 全粒 乾 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.8 | 94.5 | -83.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 0.7 | 20 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 0.9 | 24.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | | 1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.4 | | 45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.4 | | 41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.4 | 0.3 | 49.1 | g | | 食物繊維総量 | 14.6 | 3.1 | 11.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 3.2 | 55.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.9 | 2.6 | g | | ナトリウム | 0 | 7 | -7 | mg | | カリウム | 1300 | 150 | 1150 | mg | | カルシウム | 100 | 180 | -80 | mg | | マグネシウム | 150 | 41 | 109 | mg | | リン | 320 | 24 | 296 | mg | | 鉄 | 5.9 | 0.4 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.07 | 0.84 | mg | | マンガン | | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 410 | | 410 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | 150 | 3200 | -3050 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 88 | -86 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 3400 | -3250 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 280 | -267 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.4 | 0.2 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 36 | 350 | -314 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.02 | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 0.5 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.04 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 51 | 409 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 0.15 | 1.51 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | Tr | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やえなり | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |