りょくとう 全粒 乾 と（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生の栄養素を比較
りょくとう 全粒 乾と（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | りょくとう 全粒 乾 | （だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.8 | 93.4 | -82.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 1.8 | 18.9 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 2.1 | 23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.4 | | 45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.4 | | 41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.4 | 2 | 47.4 | g | | 食物繊維総量 | 14.6 | 1.9 | 12.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 3.3 | 55.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.6 | 2.9 | g | | ナトリウム | 0 | 5 | -5 | mg | | カリウム | 1300 | 99 | 1201 | mg | | カルシウム | 100 | 54 | 46 | mg | | マグネシウム | 150 | 33 | 117 | mg | | リン | 320 | 61 | 259 | mg | | 鉄 | 5.9 | 0.5 | 5.4 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.3 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.03 | 0.88 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | 12 | -12 | μg | | セレン | 2 | 0 | 2 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 410 | 6 | 404 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 150 | 1900 | -1750 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 1900 | -1750 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 160 | -147 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.4 | 0.5 | 5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 36 | 200 | -164 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.08 | 0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1.3 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 2 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.23 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 96 | 364 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 0.29 | 1.37 | mg | | ビオチン | 11 | 5.6 | 5.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やえなり | 別名： かいわれ
茎基部約1 cmを除去したもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |