りょくとう 全粒 乾 とそらまめ 未熟豆 茹で物の栄養素を比較
りょくとう 全粒 乾とそらまめ 未熟豆 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | りょくとう 全粒 乾 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.8 | 71.3 | -60.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 7.8 | 12.9 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 10.5 | 14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.4 | 13.7 | 31.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.4 | 12.5 | 28.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.4 | 15.7 | 33.7 | g | | 食物繊維総量 | 14.6 | 4 | 10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 16.9 | 42.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.1 | 2.4 | g | | ナトリウム | 0 | 4 | -4 | mg | | カリウム | 1300 | 390 | 910 | mg | | カルシウム | 100 | 22 | 78 | mg | | マグネシウム | 150 | 38 | 112 | mg | | リン | 320 | 230 | 90 | mg | | 鉄 | 5.9 | 2.1 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 4 | 1.9 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.33 | 0.58 | mg | | マンガン | | 0.38 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 410 | | 410 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 150 | 210 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 210 | -60 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 18 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.4 | 1.2 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 36 | 19 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.22 | 0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.18 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1.2 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 2.5 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.13 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 120 | 340 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 0.39 | 1.27 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | Tr | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やえなり | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |