りょくとう 全粒 乾 とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の栄養素を比較
りょくとう 全粒 乾とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | りょくとう 全粒 乾 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.8 | 90.9 | -80.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 1.3 | 19.4 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 1.7 | 23.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | | 1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.4 | | 45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.4 | | 41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.4 | 3.2 | 46.2 | g | | 食物繊維総量 | 14.6 | 3.8 | 10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 6.6 | 52.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.7 | 2.8 | g | | ナトリウム | 0 | 2 | -2 | mg | | カリウム | 1300 | 340 | 960 | mg | | カルシウム | 100 | 10 | 90 | mg | | マグネシウム | 150 | 17 | 133 | mg | | リン | 320 | 37 | 283 | mg | | 鉄 | 5.9 | 0.6 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.5 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.15 | 0.76 | mg | | マンガン | | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 410 | | 410 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 150 | 500 | -350 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 14 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 530 | -380 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 44 | -31 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.4 | 0.1 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 36 | 34 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.02 | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.09 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1.4 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 1.8 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.05 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 210 | 250 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 0.64 | 1.02 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | Tr | 24 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やえなり | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |