りょくとう 全粒 乾 と（しょうが類） 葉しょうが 根茎 生の栄養素を比較
りょくとう 全粒 乾と（しょうが類） 葉しょうが 根茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | りょくとう 全粒 乾 | （しょうが類） 葉しょうが 根茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.8 | 96.3 | -85.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 0.4 | 20.3 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 0.5 | 24.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.4 | | 45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.4 | | 41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.4 | 0.7 | 48.7 | g | | 食物繊維総量 | 14.6 | 1.6 | 13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 2.1 | 57 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.7 | 2.8 | g | | ナトリウム | 0 | 5 | -5 | mg | | カリウム | 1300 | 310 | 990 | mg | | カルシウム | 100 | 15 | 85 | mg | | マグネシウム | 150 | 21 | 129 | mg | | リン | 320 | 21 | 299 | mg | | 鉄 | 5.9 | 0.4 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.05 | 0.86 | mg | | マンガン | | 4.73 | -4.73 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 410 | | 410 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 150 | 4 | 146 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 4 | 146 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | Tr | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.4 | 0.4 | 6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 36 | Tr | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.02 | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 0.4 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.08 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 14 | 446 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 0.07 | 1.59 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やえなり | 別名： 盆しょうが、はじかみ
廃棄部位： 葉及び茎
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |