りょくとう 全粒 乾 と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の栄養素を比較
りょくとう 全粒 乾と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | りょくとう 全粒 乾 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.8 | 14 | -3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 8.6 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 9.3 | 15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 1.5 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.4 | 69.7 | -24.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.4 | 63.5 | -22.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.4 | 67.9 | -18.5 | g | | 食物繊維総量 | 14.6 | 1.8 | 12.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 68.9 | -9.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 6.3 | -2.8 | g | | ナトリウム | 0 | 2300 | -2300 | mg | | カリウム | 1300 | 110 | 1190 | mg | | カルシウム | 100 | 20 | 80 | mg | | マグネシウム | 150 | 23 | 127 | mg | | リン | 320 | 70 | 250 | mg | | 鉄 | 5.9 | 0.6 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.14 | 0.77 | mg | | マンガン | | 0.43 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 22 | -20 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 410 | 16 | 394 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 150 | 0 | 150 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 0 | 150 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.4 | 0.1 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 36 | 0 | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.06 | 0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.02 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.9 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 2.7 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.03 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 10 | 450 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 0.52 | 1.14 | mg | | ビオチン | 11 | 1.1 | 9.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 別名： やえなり | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |