りょくとう 全粒 乾 と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の栄養素を比較
りょくとう 全粒 乾と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | りょくとう 全粒 乾 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.8 | 33.5 | -22.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 5.2 | 15.5 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 6.1 | 19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.4 | 55 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.4 | 50.1 | -8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.4 | 54.2 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 14.6 | 3.6 | 11 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 56.8 | 2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 0 | 1000 | -1000 | mg | | カリウム | 1300 | 90 | 1210 | mg | | カルシウム | 100 | 18 | 82 | mg | | マグネシウム | 150 | 13 | 137 | mg | | リン | 320 | 49 | 271 | mg | | 鉄 | 5.9 | 0.3 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.3 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.08 | 0.83 | mg | | マンガン | | 0.39 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 2 | 6 | -4 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 410 | 7 | 403 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 150 | 0 | 150 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 0 | 150 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.4 | 0 | 6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 36 | | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.09 | 0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 1.7 | 4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.03 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 5 | 455 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 0.36 | 1.3 | mg | | ビオチン | 11 | 0.8 | 10.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 別名： やえなり | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |