りょくとう 全粒 乾 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
りょくとう 全粒 乾と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | りょくとう 全粒 乾 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.8 | 66 | -55.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 16.8 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 19.6 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 11.4 | -10.4 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 1.5 | 12.8 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.4 | 0.3 | 45.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.4 | 0.3 | 41.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.4 | 4.5 | 44.9 | g | | 食物繊維総量 | 14.6 | 0 | 14.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 0.3 | 58.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.3 | 2.2 | g | | ナトリウム | 0 | 48 | -48 | mg | | カリウム | 1300 | 350 | 950 | mg | | カルシウム | 100 | 12 | 88 | mg | | マグネシウム | 150 | 25 | 125 | mg | | リン | 320 | 290 | 30 | mg | | 鉄 | 5.9 | 0.3 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.6 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.05 | 0.86 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 9 | -9 | μg | | セレン | 2 | 29 | -27 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 410 | 0 | 410 | μg | | レチノール | 0 | 36 | -36 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 150 | | 150 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | Tr | 150 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 36 | -23 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.4 | Tr | 6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | ビタミンK | 36 | 0 | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.15 | 0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.14 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 5.3 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 9 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.32 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.2 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 460 | 9 | 451 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 1.37 | 0.29 | mg | | ビオチン | 11 | 4.5 | 6.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： やえなり | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |