りょくとう 全粒 乾 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
りょくとう 全粒 乾と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | りょくとう 全粒 乾 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.8 | 15.2 | -4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.7 | 64.2 | -43.5 | g | | たんぱく質 | 25.1 | 77.1 | -52 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 1.5 | 2.9 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.4 | 0.8 | 44.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.4 | 0.7 | 40.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.4 | 14.8 | 34.6 | g | | 食物繊維総量 | 14.6 | 0 | 14.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 0.8 | 58.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 0 | 130 | -130 | mg | | カリウム | 1300 | 940 | 360 | mg | | カルシウム | 100 | 28 | 72 | mg | | マグネシウム | 150 | 70 | 80 | mg | | リン | 320 | 790 | -470 | mg | | 鉄 | 5.9 | 5.5 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 4 | 2.8 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.91 | 0.27 | 0.64 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45 | -45 | μg | | セレン | 2 | 320 | -318 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 410 | 1 | 409 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 150 | | 150 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 150 | 0 | 150 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | (Tr) | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.4 | 0.1 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 36 | 0 | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.55 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.35 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 45 | -42.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 61 | -54.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.53 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 460 | 11 | 449 | μg | | パントテン酸 | 1.66 | 0.82 | 0.84 | mg | | ビオチン | 11 | 15 | -4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： やえなり | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |