らいまめ 全粒 乾 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
らいまめ 全粒 乾と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らいまめ 全粒 乾 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 70.5 | -58.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.8 | 2.4 | 16.4 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 3.9 | 18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 13.9 | -12.6 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 1.8 | 14.3 | -12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 37.2 | 2.2 | 35 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.8 | 2.1 | 31.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.8 | 4.7 | 40.1 | g | | 食物繊維総量 | 19.6 | 6.2 | 13.4 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 60.8 | 10.1 | 50.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.2 | 2.6 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 1800 | 570 | 1230 | mg | | カルシウム | 78 | 1 | 77 | mg | | マグネシウム | 170 | 15 | 155 | mg | | リン | 250 | 130 | 120 | mg | | 鉄 | 6.2 | 1.1 | 5.1 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.07 | 0.63 | mg | | マンガン | 1.85 | 0.24 | 1.61 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 17 | 3 | 14 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 380 | 9 | 371 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 6.4 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 28 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.2 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.26 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 7 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 7.8 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.11 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 30 | 90 | μg | | パントテン酸 | 1.05 | 1.19 | -0.14 | mg | | ビオチン | 9.2 | 11 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ライマビーン、バタービーン | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |