らいまめ 全粒 乾 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
らいまめ 全粒 乾と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らいまめ 全粒 乾 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 52.4 | -40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.8 | 1.2 | 17.6 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 1.4 | 20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 6.3 | -5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.8 | 6.8 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 37.2 | 36.3 | 0.90000000000001 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.8 | 33.5 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.8 | 35.6 | 9.2 | g | | 食物繊維総量 | 19.6 | 3.1 | 16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.8 | 38.4 | 22.4 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 3.8 | 1 | 2.8 | g | | ナトリウム | Tr | 36 | -36 | mg | | カリウム | 1800 | 380 | 1420 | mg | | カルシウム | 78 | 51 | 27 | mg | | マグネシウム | 170 | 25 | 145 | mg | | リン | 250 | 57 | 193 | mg | | 鉄 | 6.2 | 0.5 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.2 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.14 | 0.56 | mg | | マンガン | 1.85 | 0.63 | 1.22 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 17 | Tr | 17 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 380 | 5 | 375 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 58 | -53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 58 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.6 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 2.7 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 11 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.11 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 0.7 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 1 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 57 | 63 | μg | | パントテン酸 | 1.05 | 0.6 | 0.45 | mg | | ビオチン | 9.2 | 5.3 | 3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ライマビーン、バタービーン | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |