らいまめ 全粒 乾 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
らいまめ 全粒 乾と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らいまめ 全粒 乾 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 3 | 8.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.8 | 5.7 | 13.1 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 6.5 | 15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 32.8 | -31.5 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 1.8 | 34.1 | -32.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 37.2 | 38.1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.8 | 35.1 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.8 | 40 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 19.6 | 6.4 | 13.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.8 | 44.7 | 16.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.8 | 11.7 | -7.9 | g | | ナトリウム | Tr | 4200 | -4200 | mg | | カリウム | 1800 | 320 | 1480 | mg | | カルシウム | 78 | 90 | -12 | mg | | マグネシウム | 170 | 31 | 139 | mg | | リン | 250 | 110 | 140 | mg | | 鉄 | 6.2 | 3.5 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.5 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.13 | 0.57 | mg | | マンガン | 1.85 | 0.58 | 1.27 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 17 | 10 | 7 | μg | | クロム | 3 | 7 | -4 | μg | | モリブデン | 380 | 14 | 366 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 60 | -55 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 19 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 69 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 3.2 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.09 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 0.1 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 1 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.07 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 9 | 111 | μg | | パントテン酸 | 1.05 | 0.38 | 0.67 | mg | | ビオチン | 9.2 | 4.1 | 5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | 別名： ライマビーン、バタービーン | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |