べにばないんげん 全粒 乾 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の栄養素を比較
べにばないんげん 全粒 乾としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | べにばないんげん 全粒 乾 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.4 | 89.6 | -74.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 2 | 11.8 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 3.1 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.2 | 0.7 | 35.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.1 | 0.7 | 32.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.4 | 1.3 | 37.1 | g | | 食物繊維総量 | 26.7 | 4.9 | 21.8 | g | | 糖アルコール | | 1.2 | -1.2 | g | | 炭水化物 | 61.2 | 6.4 | 54.8 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 4.5 | 0.6 | 3.9 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 1700 | 290 | 1410 | mg | | カルシウム | 78 | 1 | 77 | mg | | マグネシウム | 190 | 14 | 176 | mg | | リン | 430 | 87 | 343 | mg | | 鉄 | 5.4 | 0.4 | 5 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 0.9 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.1 | 0.64 | mg | | マンガン | 1.5 | 0.21 | 1.29 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 41 | 4 | 37 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.13 | 0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 3.4 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 4 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.21 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 49 | 91 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.21 | -0.4 | mg | | ビオチン | 8.4 | 7.6 | 0.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： はなまめ | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |