ひよこまめ 全粒 茹で物 と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
ひよこまめ 全粒 茹で物と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひよこまめ 全粒 茹で物 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 55.5 | 4.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.9 | 2.5 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 3.4 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 16.5 | -14.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.5 | 17.1 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20 | 21 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.2 | 19.2 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.8 | 19.4 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 11.6 | 4.8 | 6.8 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 27.4 | 23.2 | 4.2 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 5 | 46 | -41 | mg | | カリウム | 350 | 230 | 120 | mg | | カルシウム | 45 | 58 | -13 | mg | | マグネシウム | 51 | 10 | 41 | mg | | リン | 120 | 78 | 42 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.05 | 0.24 | mg | | マンガン | 1.1 | 0.21 | 0.89 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 56 | 5 | 51 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 24 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 6.8 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 27 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 3.6 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 13 | 97 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.42 | 0.06 | mg | | ビオチン | 8.9 | 4.2 | 4.7 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |