ひよこまめ 全粒 茹で物 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
ひよこまめ 全粒 茹で物と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひよこまめ 全粒 茹で物 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 70.5 | -10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.9 | 2.4 | 5.5 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 3.9 | 5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 13.9 | -11.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.5 | 14.3 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20 | 2.2 | 17.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.2 | 2.1 | 16.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.8 | 4.7 | 13.1 | g | | 食物繊維総量 | 11.6 | 6.2 | 5.4 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 27.4 | 10.1 | 17.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 350 | 570 | -220 | mg | | カルシウム | 45 | 1 | 44 | mg | | マグネシウム | 51 | 15 | 36 | mg | | リン | 120 | 130 | -10 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | マンガン | 1.1 | 0.24 | 0.86 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 56 | 9 | 47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2.8 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 6.4 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 28 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.2 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 7.8 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 30 | 80 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.19 | -0.71 | mg | | ビオチン | 8.9 | 11 | -2.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |