ひよこまめ 全粒 茹で物 ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
ひよこまめ 全粒 茹で物ととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひよこまめ 全粒 茹で物 | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 79.5 | -19.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.9 | 2.9 | 5 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 4 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 4.7 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 4.9 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20 | | 20 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.2 | | 18.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.8 | 3.4 | 14.4 | g | | 食物繊維総量 | 11.6 | 6.3 | 5.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.4 | 8.5 | 18.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.6 | -1.6 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 350 | 690 | -340 | mg | | カルシウム | 45 | 550 | -505 | mg | | マグネシウム | 51 | 87 | -36 | mg | | リン | 120 | 76 | 44 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.13 | 0.16 | mg | | マンガン | 1.1 | 0.47 | 0.63 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 56 | | 56 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 5700 | -5683 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 480 | -479 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 8.5 | -6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 0.1 | 6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 250 | -244 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 2.2 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.28 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 96 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.45 | 0.03 | mg | | ビオチン | 8.9 | | 8.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 56 | -56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |