ひよこまめ 全粒 茹で物 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
ひよこまめ 全粒 茹で物と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひよこまめ 全粒 茹で物 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 8.4 | 51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.9 | 7.3 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 9.7 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20 | | 20 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.2 | | 18.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.8 | 51.3 | -33.5 | g | | 食物繊維総量 | 11.6 | 21.3 | -9.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.4 | 69.7 | -42.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 8.5 | -7.5 | g | | ナトリウム | 5 | 210 | -205 | mg | | カリウム | 350 | 3500 | -3150 | mg | | カルシウム | 45 | 500 | -455 | mg | | マグネシウム | 51 | 160 | -109 | mg | | リン | 120 | 220 | -100 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.1 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.13 | 0.16 | mg | | マンガン | 1.1 | 0.74 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | Tr | 20 | -20 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 56 | 29 | 27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 2 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 0 | 6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.35 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 6.1 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.29 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 210 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.24 | -0.76 | mg | | ビオチン | 8.9 | 5.9 | 3 | μg | | ビタミンC | Tr | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |